تمام محصولات غذایی که از فروشگاه ها می خرید حاوی مواد افزودنی هم هستند. بدونیم به شما می گوید محصولات غذایی که به آن ها علاقه زیادی دارید در واقع از چه موادی تشکیل می شوند.

اطلاعات زیر به این معنی نیست که هرگز دیگر این غذاها را نخورید اما باید مقدار مصرف این غذاها را کنترل کنید به خصوص برای بچه ها. این مطلب را تا آخر بخوانید تا بهتر در خرید مواد غذایی تصمیم گیری کنید.

کچاپ

مقدار گوجه در پوره گوجه فرنگی و نشاسته ذرت بستگی به کیفیت سس دارد و از ۶ درصد هست تا ۱۰ درصد. هنگام تولید سس کچاپ به آن نشاسته ذرت اضافه می کنند که به حفظ و چسبندگی آن کمک می کند. هنگام خرید سس کچاپ سعی کنید موارد با کیفیت را بخورید.

کورن فلکس

بعضی از برندهای غلات صبحانه حاوی روغن پالم هستند و در بسیاری از آن ها نشاسته ذرت هم یافت می شود. و این یعنی مقدار زیادی فراکتوز. حقیقتی که روی پاکت های کورن فلکس ذکر نمی شود. دانشمندان به دلیل وجود مقدار زیادی شکر و نشاسته تغذیه کودکان را با این غلات صبحانه پیشنهاد نمی کنند. غلات هر چه مات تر باشند مقدار شکر آن ها بیشتر است.

نوتلا

در این محصول بیشتر روغن های گیاهی به خصوص روغن پالم مصرف می شود. مواد دیگر آن شامل امولسیفایرها، مواد غلظت دهنده و مواد معطر می باشند. هنگام خرید حواستان باشد که نوتلا لایه های سفید نداشته باشد چون احتمال این که ورغن پالم داشته باشد بیشتر است. مصرف این خوراکی بیشتر از ۲ قاشق چای خوری در روز توصیه نمی شود.

شکلات سفید

شکلات سفید به طور معمول باید فقط از کره کاکائو ساخته شود اما اغلب می بینیم که این شکلات ها حاوی روغن پالم و روغن نارگیل هستند. مواد دیگر شامل امولسیفایرها (بیشتر لسیتین) مواد معطر و افزودنی های مجاز است. شکلات های با کیفیت ترد و محکم هستند و هنگام شکستن خرد می شوند.

شیر تغلیظ شده

شیر تغلیظ شده با تبخی مایع شیر درست می شود. و باید فقط دارای چربی لبنیات حیوانی باشد. معمولا تولید کننده ها مقدار شیر را کمتر می کنند و برای رسیدن به درجه غلظت لازم از چربی های گیاهی و غلظت دهنده ها استفاده می کنند. اگر روی بطری نوشته شده باشد که این محصول حاوی شکر است احتمال این که از روش بالا در تولید آن استفاده شده باشد بیشتر است.

توصیه های لازم برای انتخاب محصولات غذایی

هر چه مواد تشکیل دهنده محصول کمتر باشد سالم تر است. باید ببینید چه مواد افزودنی غیرسالم و برای سلامت مضر هستند و آن ها را بشناسید.

شکر محصولات را چک کنید که معمولا تحت نام های syrup (شربت)، molasses (شیره)، دکستروز (dextrose)، و هر ماده ای که آخر آن حروف ose باشد نشان داده می شود. همچنین ممکن است حروفی مثل E967 و E954 هم روی محصول به چشم بخورد که نشان دهنده افزودنی هاست.

bedunim